3-Deoxy-D-fructose

产品说明
产品说明
1. 产品概述与化学特性
3-脱氧-D-果糖（3-Deoxy-D-fructose）是一种单糖衍生物，化学式为C6H12O5，分子量为164.16 g/mol，CAS号为6196-57-2。本品为白色至类白色结晶性粉末，纯度>96%，具有还原性，易溶于水，微溶于有机溶剂。其结构特点是果糖分子中C-3位的羟基被氢原子取代，这一修饰使其在生物代谢途径中表现出独特的化学性质。
2. 生物化学功能与重要性
3-脱氧-D-果糖是糖代谢研究中的重要中间体，参与非酶促糖基化反应（美拉德反应）和果糖代谢途径。由于C-3位羟基的缺失，它可作为酶抑制剂或底物类似物，用于研究糖酵解、糖异生及相关酶的催化机制。此外，其在细菌脂多糖合成和植物次生代谢中的作用也备受关注。
3. 主要应用领域与具体用途
本品广泛应用于生物化学和医学研究领域，具体用途包括：
– 作为糖代谢研究的工具化合物，用于探索糖尿病、肥胖等代谢性疾病的分子机制。
– 用于糖生物学研究，分析糖基转移酶和糖苷酶的底物特异性。
– 在食品科学中模拟美拉德反应，研究食品褐变和风味形成。
– 作为合成复杂糖类衍生物的前体，用于药物开发或材料科学。
4. 储存条件与使用建议
建议在干燥、避光条件下储存，温度控制在2-8°C，避免反复冻融。开封后需密封保存，防止吸湿降解。使用时需佩戴防护手套和眼镜，在通风良好的环境中操作。溶解于水或缓冲液时，建议现配现用，避免长期保存。
5. 质量控制与安全信息
本品通过HPLC检测，纯度>96%，符合科研级标准。安全信息如下：
– 非危险品，但需避免直接接触皮肤或吸入粉尘。
– 如不慎接触眼睛或皮肤，立即用大量清水冲洗并就医。
– 废弃物需按实验室规范处理，不可随意丢弃。
本产品仅供科研使用，不适用于临床或食品添加剂等用途。具体实验方案需结合文献和实际需求优化。