Isomaltulose

产品说明
产品说明
1. 产品概述与化学特性
异麦芽酮糖（Isomaltulose），化学名称为6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-果糖，是一种天然存在的二糖，化学式为C12H22O11，分子量为342.3 g/mol，CAS号为13718-94-0。本品为白色结晶性粉末，纯度>96%，具有温和的甜味和良好的水溶性。其化学结构由葡萄糖和果糖通过α-1,6糖苷键连接而成，与蔗糖（α-1,2键）相比具有更高的化学稳定性和抗水解性。
2. 生物化学功能与重要性
异麦芽酮糖在体内通过异麦芽酮糖酶缓慢水解为葡萄糖和果糖，因此其血糖生成指数（GI）较低（约32），能够提供持续的能量释放，避免血糖剧烈波动。这一特性使其在代谢研究和功能性食品领域具有重要意义。此外，异麦芽酮糖不易被口腔细菌发酵，可减少龋齿风险。
3. 主要应用领域与具体用途
异麦芽酮糖广泛应用于食品、医药和科研领域。在食品工业中，它作为低GI甜味剂用于运动饮料、能量棒和糖尿病患者专用食品；在医药领域，用于制备缓释能量制剂或口服补液产品；在科研中，作为底物用于糖代谢酶（如异麦芽酮糖酶）的活性研究或微生物培养。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于干燥、阴凉处（建议温度2-8°C），避免吸湿和光照。使用前需平衡至室温，防止结块。溶解时建议使用纯水或缓冲液，并轻微加热以加速溶解。实验用途建议根据具体需求优化浓度，避免高温长时间处理以防降解。
5. 质量控制与安全信息
本产品通过HPLC检测，纯度>96%，符合生化试剂标准。安全信息显示其毒性较低，但需避免吸入粉尘或直接接触眼睛。操作时建议佩戴防护手套和口罩。废弃物需按实验室规范处理。更多安全数据可参考产品附带的MSDS（材料安全数据表）。