Kephir gum

产品说明
Kephir Gum产品说明书
产品概述与化学特性
Kephir gum（BGGCB-0830，CAS号86753-15-3）是一种天然来源的多糖类化合物，化学纯度>96%。其分子结构复杂，主要由半乳糖、葡萄糖和糖醛酸单元组成，形成高度分支的聚合物。该物质为白色至淡黄色粉末，可溶于水形成粘稠溶液，但不溶于有机溶剂。其溶液呈弱酸性，具有优异的成膜性和乳化稳定性，是理想的天然胶体材料。
生物化学功能与重要性
Kephir gum在生物体系中表现出独特的流变学特性，能够显著改变溶液黏度并形成三维网络结构。作为微生物发酵产物，其生物相容性极佳，在细胞培养中可模拟细胞外基质环境。研究显示，其分子中的羧基和羟基赋予其螯合金属离子及负载活性成分的能力，在药物递送系统和食品工业中具有重要价值。
主要应用领域与具体用途
1. 制药领域：用作缓释制剂骨架材料，改善药物生物利用度；在牙科印模材料中作为增稠剂。
2. 食品工业：作为天然乳化剂应用于酸奶、冰淇淋等乳制品，E编码为E-418。
3. 科研应用：在微生物培养中作为培养基成分，尤其适用于乳酸菌和酵母菌的固定化培养。
4. 化妆品：用于稳定乳液体系，提升护肤品的质地和延展性。
储存条件与使用建议
建议在干燥、避光条件下密封保存，最佳储存温度为2-8℃。开封后需充氮保护以防止吸湿结块。使用时建议预先用去离子水配制成5-10%母液，60℃水浴加热可加速溶解。与阳离子化合物配伍时需注意可能产生沉淀，建议进行相容性测试。
质量控制与安全信息
本产品通过HPLC检测纯度，微生物限度符合USP标准。安全数据表明其LD50>5000mg/kg（大鼠经口），属于实际无毒物质。操作时仍需佩戴防尘口罩，避免吸入粉末。如接触眼睛，立即用大量清水冲洗15分钟。废弃物处理需符合当地环保法规。
注：本产品仅供科研及工业用途，不适用于临床诊断或治疗。具体应用前请查阅最新文献资料或咨询专业技术支持。