Maltose

产品说明
麦芽糖（Maltose）产品说明书
1. 产品概述与化学特性
麦芽糖（化学名称：Maltose）是一种二糖，化学式为C12H22O11，分子量为342.3 g/mol，CAS号为69-79-4。本品为白色结晶性粉末，纯度>96%，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。麦芽糖由两分子葡萄糖通过α-1,4-糖苷键连接而成，是淀粉和糖原降解的重要中间产物，具有还原性。
2. 生物化学功能与重要性
麦芽糖在生物体内是碳水化合物代谢的关键中间体，尤其在淀粉酶解过程中生成。它是能量代谢的重要底物，可被麦芽糖酶进一步水解为葡萄糖，参与糖酵解和三羧酸循环。此外，麦芽糖在食品工业中作为天然甜味剂，其甜度约为蔗糖的30-50%，且具有较低的升糖指数，适合特定营养需求。
3. 主要应用领域与具体用途
麦芽糖广泛应用于生物化学研究、食品工业和制药领域。在科研中，常用于酶活性测定（如α-淀粉酶和麦芽糖酶）、细胞培养基配制以及糖代谢研究。食品工业中，麦芽糖用于糖果、烘焙制品和饮料的甜味改良剂，也可作为保湿剂和增稠剂。制药领域则利用其作为药物辅料或稳定剂。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于干燥、阴凉处，避免吸湿和光照，推荐储存温度为2-8°C。使用时需注意无菌操作，避免微生物污染。若需配制溶液，建议使用超纯水，并于4°C短期保存或-20°C长期保存。开封后请尽快使用，剩余产品需严格密封。
5. 质量控制与安全信息
本产品经HPLC检测，纯度>96%，符合生化试剂标准。安全信息方面，麦芽糖属于低毒物质，但需避免吸入粉尘或接触眼睛。操作时佩戴防护手套和眼镜。若不慎接触皮肤，请用大量清水冲洗。废弃物需按实验室规范处理。
（产品目录号：BGGCB-0855）