Palatinose monohydrate

产品说明
1. 产品概述与化学特性
Palatinose monohydrate（异麦芽酮糖一水合物）是一种天然存在的二糖衍生物，化学名称为6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖一水合物，CAS号为58024-13-8。其分子式为C12H24O12，分子量为360.31 g/mol，纯度标准高于96%。该化合物以白色结晶粉末形式存在，易溶于水，具有温和的甜味（约为蔗糖甜度的50%）。其独特的α-1,6糖苷键结构赋予其优异的化学稳定性和缓释特性，在酸性或酶解条件下不易降解。
2. 生物化学功能与重要性
Palatinose monohydrate在代谢过程中通过肠道蔗糖酶-异麦芽糖酶复合物缓慢水解，生成等摩尔的葡萄糖和果糖。与蔗糖相比，其血糖生成指数（GI值）显著降低（约32），可平稳提升血糖水平，避免胰岛素剧烈波动。这一特性使其成为研究碳水化合物代谢、能量平衡和糖尿病营养干预的重要工具分子。此外，其非致龋齿特性在口腔微生物研究中具有应用价值。
3. 主要应用领域与具体用途
在科研领域，本品广泛应用于：
– 糖代谢研究：作为低GI碳水化合物的模型物质
– 食品科学：开发功能性甜味剂和缓释能量产品
– 微生物学：研究口腔菌群对非发酵性糖的响应机制
– 制药工业：用于控释制剂辅料或特殊医学用途配方
典型实验包括胰岛素敏感性测定、肠道吸收动力学研究和益生元效应评估。
4. 储存条件与使用建议
建议在干燥避光条件下密封保存，适宜储存温度为2-8℃。开封后需充氮保护以防止吸湿结块，剩余产品应尽快密封回原包装。使用时需注意：
– 配制水溶液建议使用新鲜制备的纯化水
– 高温灭菌可能导致部分水解，建议采用过滤除菌
– 与强氧化剂配伍时需评估相容性
5. 质量控制与安全信息
本产品通过HPLC、NMR和质谱进行严格质控，确保理化性质符合标准。安全数据表明其急性毒性极低（LD50＞5000 mg/kg），但仍需遵守常规实验室防护措施：
– 避免吸入粉尘，操作时建议佩戴防尘口罩
– 接触皮肤后需用清水冲洗15分钟
– 废弃物应按照有机化学品标准程序处理
– 生物降解性良好，但需避免大量排放至水体
注：具体实验方案需结合研究目的调整浓度和使用方式，建议参考文献报道的优化条件。