Iberin

1. 产品概述与化学特性
Iberin（1-异硫氰酸基-3-甲亚磺酰基丙烷）是一种含硫有机化合物，化学式为C5H9NOS2，分子量为163.261，CAS号为505-44-2。该化合物为无色至淡黄色液体，具有特征性刺激性气味，纯度通常高于96%。其结构中同时包含异硫氰酸酯（-N=C=S）和甲亚磺酰基（-S(=O)-CH3）官能团，赋予其独特的化学反应性和生物活性。Iberin易溶于有机溶剂如乙醇、二甲基亚砜（DMSO），但在水中溶解度较低。

2. 生物化学功能与重要性
Iberin是十字花科植物中天然存在的芥子油苷水解产物，属于硫代葡萄糖苷衍生物家族。在生物体内，它通过激活Nrf2/ARE信号通路发挥抗氧化作用，并能诱导Ⅱ相解毒酶的表达。研究表明，Iberin具有显著的抗炎、抗癌和细胞保护活性，尤其在调控肿瘤细胞凋亡和抑制NF-κB通路方面表现突出。其生物活性与其分子中的异硫氰酸酯基团密切相关，该基团可与蛋白质的巯基发生共价修饰。

3. 主要应用领域与具体用途
Iberin广泛应用于生物医学研究和药物开发领域。在基础研究中，它常作为Nrf2通路的激活剂，用于研究氧化应激和细胞防御机制。在肿瘤学研究中，Iberin被用于探究其对多种癌细胞（如乳腺癌、结肠癌）的增殖抑制效应。此外，该化合物还可作为食品科学领域的天然防腐剂研究对象，或用于开发功能性食品添加剂。

4. 储存条件与使用建议
本品需避光保存于-20°C的干燥环境中，长期储存建议充入惰性气体保护。开封后应尽快使用，避免反复冻融。使用时需在通风橱中操作，佩戴防护手套和护目镜。建议用DMSO配制母液（浓度不超过100mM），工作浓度通常为5-50μM，具体需根据实验体系优化。溶液现配现用，剩余溶液应丢弃不可重复冻存。

5. 质量控制与安全信息
本产品通过HPLC检测纯度＞96%，批次间质量稳定。MS和NMR谱图验证结构准确性。Iberin对眼睛、皮肤和呼吸道有强烈刺激性，接触后应立即用大量清水冲洗。吞食有害，操作时应避免吸入蒸气。废弃物需按危险化学品处理规范处置。实验动物研究表明高剂量可能引起胃肠道刺激，建议研究者根据具体实验设计进行剂量优化。