β-乳球蛋白

产品说明
β-乳球蛋白（β-Lactoglobulin）产品说明书
1. 产品概述与化学特性
β-乳球蛋白（CAS号：9045-23-2）是一种来源于牛乳的乳清蛋白，属于脂钙蛋白家族成员。其化学名称为β-Lactoglobulin, from Bovine，分子结构以典型的β-桶状折叠为特征，由162个氨基酸残基组成，分子量约为18.4 kDa。本产品纯度≥96%，为白色或类白色冻干粉末，易溶于水或缓冲溶液，等电点（pI）约为5.2。作为乳清蛋白的主要成分之一，β-乳球蛋白在酸性和中性条件下表现出良好的稳定性，但在高温或极端pH条件下可能发生变性。
2. 生物化学功能与重要性
β-乳球蛋白是哺乳动物乳汁中重要的功能性蛋白，具有结合疏水性分子（如视黄醇、脂肪酸）的能力，在脂质运输和代谢中发挥关键作用。其结构中含有游离的巯基（-SH），可通过二硫键形成寡聚体，这一特性影响其乳化性和凝胶性。在营养学研究中，β-乳球蛋白被认为是潜在的过敏原，但其水解产物可能具有生物活性肽功能，如抗氧化和免疫调节作用。
3. 主要应用领域与具体用途
本产品广泛应用于生物化学、食品科学及医药研发领域。在食品工业中，作为乳化剂和质构改良剂用于乳制品加工；在科研领域，用于研究蛋白质折叠、热稳定性及配体相互作用机制；在医药领域，可作为载体蛋白用于药物递送系统开发。此外，β-乳球蛋白还可作为标准品用于乳品质量检测或过敏原研究。
4. 储存条件与使用建议
建议长期储存于-20℃干燥环境，避免反复冻融。复溶时使用pH 6-8的缓冲液（如PBS），浓度根据实验需求调整（常规工作浓度为0.1-10 mg/mL）。操作时需佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤。溶解后若需保存，建议分装后于4℃短期存放（≤72小时）或-80℃长期保存。
5. 质量控制与安全信息
本产品经SDS-PAGE和HPLC验证纯度，内毒素含量＜1 EU/mg。作为生物源性物质，可能存在微量其他乳清蛋白（如α-乳白蛋白）。安全数据表明其属于低危害化学品，但过敏体质者需谨慎操作。废弃物处理应遵循实验室生物安全规范。
注：本说明基于现有研究数据编制，具体应用需结合实验条件优化。更多技术参数可索取COA报告。