Palatinose hydrate

产品说明
1. 产品概述与化学特性
Palatinose hydrate（异麦芽酮糖水合物）是一种天然存在的二糖衍生物，化学名称为6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖水合物，CAS号为343336-76-5。其分子式为C12H22O11·xH2O，分子量为342.3 g/mol（无水形式）。本品为白色结晶性粉末，纯度超过96%，具有良好的水溶性和热稳定性。其结构中包含α-1,6糖苷键，赋予其独特的缓慢水解特性，在生物体系中表现出与蔗糖不同的代谢途径。
2. 生物化学功能与重要性
Palatinose hydrate在体内通过肠道蔗糖酶-异麦芽糖酶复合物缓慢水解为葡萄糖和果糖，导致血糖反应平缓，胰岛素分泌显著低于蔗糖。这一特性使其成为研究碳水化合物代谢、糖尿病营养干预和低升糖指数食品开发的理想模型化合物。此外，其抗龋齿特性（因口腔微生物难以发酵）在口腔健康研究中具有重要价值。
3. 主要应用领域与具体用途
在科研领域，本品广泛应用于：
– 糖代谢研究：作为慢消化碳水化合物的标准参照物
– 食品科学：开发低GI功能性食品的配方优化
– 微生物学：研究肠道菌群对特殊碳水化合物的发酵特性
– 临床营养：糖尿病膳食干预试验的受控底物
工业领域主要用于无糖糖果、运动饮料和婴幼儿配方奶粉的生产。
4. 储存条件与使用建议
建议在干燥、避光条件下密封保存，温度控制在2-8℃。开封后需充氮保护以防吸湿结块。实验使用时建议：
– 配制溶液前需80℃预溶解以完全水合
– 避免与强氧化剂共存
– 细胞实验推荐过滤除菌（0.22μm滤膜）
5. 质量控制与安全信息
本品通过HPLC、NMR和质谱进行三重验证，确保化学结构与纯度符合标准。安全数据表明其LD50＞5000 mg/kg（大鼠经口），属于普通化学品。但仍需注意：
– 操作时佩戴防尘口罩
– 意外接触眼睛需立即用清水冲洗15分钟
– 废弃物应按照有机糖类标准处理
（注：实际应用前请查阅最新版物质安全数据表MSDS）