Isomaltitol

产品说明
1. 产品概述与化学特性
异麦芽酮糖醇（Isomaltitol）是一种二糖醇，化学名称为1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇，CAS号为534-73-6，分子式为C12H24O11，分子量为344.31 g/mol。本品为白色结晶性粉末，纯度高于96%，易溶于水，微溶于乙醇。其化学结构由葡萄糖和甘露醇通过α-1,6糖苷键连接而成，具有低吸湿性和高稳定性，在酸碱环境中表现稳定。
2. 生物化学功能与重要性
异麦芽酮糖醇是一种低热量甜味剂，其甜度约为蔗糖的50-60%，但热量仅为蔗糖的一半（2 kcal/g）。在人体内，它仅被肠道微生物部分代谢，因此对血糖和胰岛素水平影响极小，适合糖尿病患者使用。此外，它不易被口腔细菌发酵，不会导致龋齿，因此在食品和医药领域具有重要应用价值。
3. 主要应用领域与具体用途
异麦芽酮糖醇广泛应用于食品、医药和化妆品行业。在食品工业中，它用作无糖糖果、巧克力、口香糖和烘焙产品的甜味剂与填充剂。在医药领域，它作为药物辅料用于片剂和胶囊的掩味与增溶。化妆品中则利用其保湿性能，添加于护肤品和牙膏中。此外，它还可作为生化试剂用于实验室研究，如糖代谢相关实验。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于干燥、阴凉处，避免阳光直射，推荐储存温度为2-8°C。开封后需防止吸湿，建议在干燥器中保存。使用时需佩戴防护手套和护目镜，避免直接接触皮肤或眼睛。若需高温处理，应注意其熔点为145-150°C，高温长时间加热可能导致分解。
5. 质量控制与安全信息
本产品通过HPLC检测，纯度均一性控制在96%以上，重金属含量低于10 ppm，符合USP/EP标准。安全数据表明，其LD50（大鼠经口）大于10 g/kg，属于实际无毒物质。但过量摄入可能导致轻度肠胃不适。操作时需遵守实验室通用安全规范，如不慎接触眼睛或皮肤，应立即用大量清水冲洗并就医。废弃物处理需符合当地环保法规。