D-glucono-1,4-lactone

1. 产品概述与化学特性
D-glucono-1,4-lactone（D-葡萄糖酸-1,4-内酯，CAS号：1198-69-2）是一种白色结晶性粉末，分子式为C6H10O6，分子量为178.14。该化合物是葡萄糖酸的环状内酯形式，易溶于水，在水溶液中可缓慢水解为葡萄糖酸。其纯度通常高于96%，具有温和的酸味和良好的稳定性，是一种重要的有机酸衍生物。

2. 生物化学功能与重要性
D-glucono-1,4-lactone在生物体内作为葡萄糖代谢的中间产物，参与多种生化反应。它是葡萄糖氧化酶催化反应的产物之一，也是某些微生物发酵过程中的关键代谢物。此外，它在食品和医药工业中作为酸味剂、pH调节剂和螯合剂，具有广泛的应用价值。

3. 主要应用领域与具体用途
在食品工业中，D-glucono-1,4-lactone常用于豆腐凝固剂、烘焙膨松剂和饮料酸味调节剂。其缓慢水解的特性使其成为缓释酸源的理想选择。在医药领域，它用作药物辅料和缓释制剂的载体。此外，它还用于化妆品中的pH调节剂以及工业水处理中的金属离子螯合剂。

4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿。建议储存温度为2-8℃，以延长保质期。使用时需佩戴防护手套和眼镜，避免直接接触皮肤和眼睛。溶解于水时需缓慢搅拌以确保完全溶解。

5. 质量控制与安全信息
本产品通过HPLC检测，纯度≥96%，符合行业标准。其安全性较高，但需避免吸入粉尘或长期皮肤接触。如不慎接触眼睛或皮肤，应立即用大量清水冲洗并就医。废弃物应按照当地环保法规处理。

以上信息仅供参考，具体应用需结合实验条件和实际需求进行调整。