2,3-二乙基吡嗪

产品说明
2,3-二乙基吡嗪产品说明书
1. 产品概述与化学特性
2,3-二乙基吡嗪（2,3-Diethylpyrazine，CAS号15707-24-1）是一种吡嗪类有机化合物，分子式为C8H12N2，分子量136.194。本品为无色至淡黄色液体，具有典型的坚果香气和烤香风味，易溶于有机溶剂如乙醇、乙醚，微溶于水。其纯度≥96%，结构中的吡嗪环与乙基侧链赋予其独特的化学稳定性和反应活性，是食品香料、医药中间体及精细化工领域的重要原料。
2. 生物化学功能与重要性
作为吡嗪衍生物，2,3-二乙基吡嗪在生物体系中可通过美拉德反应生成，是天然食品风味的关键成分之一。其分子结构中的氮杂环可作为氢键受体，参与配位或催化反应。在代谢研究中，该类化合物常作为挥发性风味标记物，用于分析食品加工过程中的热反应机制。
3. 主要应用领域与具体用途
在食品工业中，本品广泛用于调配咖啡、巧克力、坚果等烘烤类香精，添加量通常为0.1-10 ppm。医药领域用作合成抗结核药物或中枢神经调节剂的中间体。此外，在农药化学中可用于制备高效低毒杀虫剂，亦作为电子材料的前驱体应用于有机半导体研发。
4. 储存条件与使用建议
需密封保存于阴凉干燥处，推荐温度2-8℃，避光防潮。开封后建议充氮保护以延长稳定性。使用时应佩戴防护手套和护目镜，避免直接接触皮肤或吸入蒸气。实验操作需在通风橱中进行，远离火源及氧化剂。
5. 质量控制与安全信息
本产品通过GC-MS和HPLC双重检测，确保纯度及杂质含量符合标准。安全数据表（SDS）显示其LD50（大鼠经口）为1250 mg/kg，属于低毒类物质，但高浓度可能刺激呼吸道。废弃处理需遵循当地化学品管理法规，不可直接排入下水道。
注：本说明基于现有研究数据编制，具体应用需结合实验条件进一步验证。