1-Amino-1-deoxy-D-fructose hydrochloride

产品说明
1-氨基-1-脱氧-D-果糖盐酸盐产品说明书
1. 产品概述与化学特性
本品化学名称为1-氨基-1-脱氧-D-果糖盐酸盐（1-Amino-1-deoxy-D-fructose hydrochloride），目录号BGGCB-3269，CAS号39002-30-7，分子式C6H13NO5·HCl，分子量215.63 g/mol。该化合物为白色至类白色结晶性粉末，纯度经HPLC验证大于96%，易溶于水及极性有机溶剂。其结构为果糖衍生物，氨基取代C1位羟基形成稳定的盐酸盐形式，具有还原性和手性特征，需避光保存以防降解。
2. 生物化学功能与重要性
作为糖胺类化合物，本品是研究糖基化修饰和Maillard反应的重要中间体。其氨基与还原糖特性使其能够模拟晚期糖基化终产物（AGEs）的形成路径，在糖尿病并发症、衰老机制等研究中具有模型化合物价值。此外，它可作为合成糖缀合物或核苷类似物的前体，在糖生物学和药物化学领域应用广泛。
3. 主要应用领域与具体用途
3.1 科研领域：用于糖代谢研究、AGEs生成机制探索及抗氧化剂筛选实验。
3.2 药物开发：作为修饰肽类或抗生素的糖基化试剂，改善药物溶解性与靶向性。
3.3 食品化学：模拟食品热加工过程中的美拉德反应，优化食品风味与色泽控制工艺。
3.4 诊断试剂：潜在用于糖尿病相关生物标志物的检测体系开发。
4. 储存条件与使用建议
4.1 储存：密封保存于-20℃干燥环境中，避免反复冻融。开封后建议分装使用，剩余粉末需充氮保护。
4.2 稳定性：常温下固体形态稳定，水溶液需现配现用（pH建议调节至5.0-7.0）。
4.3 操作：佩戴防尘口罩与丁腈手套，在通风橱中称量，避免吸入或皮肤直接接触。
5. 质量控制与安全信息
5.1 质检标准：通过NMR、质谱及元素分析验证结构，HPLC检测杂质含量低于4%。
5.2 安全数据：LD50（大鼠经口）>2000 mg/kg，属于低毒类物质，但可能引起眼部刺激。
5.3 应急处理：接触皮肤时立即用大量清水冲洗15分钟，误食需就医并携带本品MSDS。
本产品仅限科研用途，不适用于临床或食品添加剂。使用前请查阅最新版安全技术说明书获取完整信息。