菊粉酶

产品说明
菊粉酶（Inulinase）产品说明书
1. 产品概述与化学特性
菊粉酶（Inulinase，CAS号：9025-67-6）是一种水解酶，专一性催化菊粉（inulin）中β-2,1-果糖苷键的水解反应，生成低聚果糖或单糖。其分子式为C13H12O3S，分子量为248.298，外观通常为白色至淡黄色粉末或冻干粉。本产品纯度≥96%，具有高催化活性和稳定性，适用于工业及科研用途。
2. 生物化学功能与重要性
菊粉酶在自然界中广泛分布于微生物（如曲霉、酵母）和部分植物中，是菊糖代谢的关键酶。它能将菊粉高效转化为果糖或低聚果糖（FOS），后者作为益生元在食品和医药领域具有重要价值。此外，该酶在生物能源领域可用于乙醇生产中的底物转化。
3. 主要应用领域与具体用途
在食品工业中，菊粉酶用于生产高果糖糖浆和功能性低聚糖；在医药领域，其水解产物可改善肠道菌群平衡；在生物燃料行业，菊粉酶能将菊粉转化为可发酵糖用于乙醇制备。科研领域则常用于酶动力学研究或微生物代谢途径分析。
4. 储存条件与使用建议
本品需避光保存于-20℃干燥环境，开封后建议分装以避免反复冻融。使用前以pH 4.5-5.5的缓冲液（如乙酸钠缓冲液）复溶，最适反应温度为50-60℃。避免与重金属离子或强氧化剂接触，以防酶活性降低。
5. 质量控制与安全信息
本产品经HPLC验证纯度，SDS-PAGE检测无杂蛋白残留。操作时需佩戴防护手套，避免吸入粉尘；若接触皮肤，立即用清水冲洗15分钟。废弃物处理需符合生化试剂环保规范。
（注：本说明书基于标准参数编写，具体实验条件需根据实际需求优化。）