胃酶

产品说明
产品名称：胃酶（Pepsin）
CAS号：9001-75-6
1. 产品概述与化学特性
胃酶（Pepsin）是一种由胃黏膜主细胞分泌的消化性蛋白酶，属于天冬氨酸蛋白酶家族。其化学本质为蛋白质，CAS号为9001-75-6，分子式为n.a.，分子量因来源和制备方法不同而有所差异。本产品纯度≥96%，呈白色至淡黄色粉末或结晶，易溶于水，在酸性条件下（pH 1.5-2.5）活性最高，中性或碱性环境中易失活。
2. 生物化学功能与重要性
胃酶在生物体内主要负责蛋白质的消化分解，能够特异性水解苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸等芳香族氨基酸的肽键。其活性依赖于酸性环境，通常在胃酸（pH 1.5-2.0）中发挥最佳催化作用。胃酶在食品消化、蛋白质结构研究以及生物制药领域具有重要价值，是研究蛋白质代谢和酶学机制的经典工具酶。
3. 主要应用领域与具体用途
胃酶广泛应用于以下领域：
– 生物医药：用于消化剂制备，辅助治疗消化不良；在抗体片段化（如Fab片段制备）中作为工具酶使用。
– 食品工业：用于蛋白质水解物生产，如调味品和营养补充剂的制备。
– 科研实验：作为细胞分离和组织消化的试剂，或用于蛋白质组学研究中的蛋白降解实验。
4. 储存条件与使用建议
胃酶应密封保存于2-8℃干燥环境中，避免反复冻融。使用时需以0.1M HCl或pH 2.0缓冲液配制工作液，推荐反应温度为37℃。注意避免与碱性溶液或金属离子接触，以防失活。开封后建议分装保存，以减少活性损失。
5. 质量控制与安全信息
本产品通过SDS-PAGE和活性测定确保纯度≥96%，微生物限度符合USP标准。操作时需佩戴防护手套和口罩，避免吸入粉尘或接触眼睛。若误触皮肤，立即用大量清水冲洗。废弃物需按生物活性试剂规范处理。
（注：以上信息基于当前科学认知，具体应用需结合实验条件优化。）