肉桂醛二乙缩醛

产品说明
肉桂醛二乙缩醛产品说明
1. 产品概述与化学特性
肉桂醛二乙缩醛（Cinnamaldehyde diethyl acetal）是一种有机化合物，化学名为3-苯基-2-丙烯醛二乙缩醛，CAS号为7148-78-9。其分子式为C13H18O2，分子量为206.281，纯度通常不低于96%。该化合物为无色至淡黄色液体，具有典型的肉桂香气，化学性质稳定，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其结构中的缩醛基团使其对酸敏感，在酸性条件下易水解为肉桂醛和乙醇。
2. 生物化学功能与重要性
肉桂醛二乙缩醛是肉桂醛的衍生物，保留了肉桂醛的部分生物活性，如抗菌和抗氧化特性。由于缩醛结构的引入，其化学稳定性显著提高，能够延缓肉桂醛的释放，因此在缓释香料和药物递送系统中具有潜在应用价值。此外，它在香料化学中作为前体或中间体，能够通过水解或氧化反应转化为其他高附加值化合物。
3. 主要应用领域与具体用途
该化合物广泛应用于香料、食品添加剂和医药中间体领域。在香料工业中，它用作定香剂和调和剂，赋予产品持久的肉桂香气，常见于香水、肥皂和化妆品中。在食品行业，它作为风味增强剂，用于糖果、饮料和烘焙食品。在医药领域，其衍生物可能用于抗菌或抗炎药物的开发。此外，它还用于有机合成中作为保护基团或反应中间体。
4. 储存条件与使用建议
肉桂醛二乙缩醛需储存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。建议在惰性气体（如氮气）保护下密封保存，以防止氧化或水解。使用时应穿戴防护手套和护目镜，避免直接接触皮肤或眼睛。操作区域应配备通风设施，避免吸入蒸气。
5. 质量控制与安全信息
本产品通过气相色谱（GC）或高效液相色谱（HPLC）检测，确保纯度≥96%。杂质主要包括未反应的肉桂醛或副产物缩醛类化合物。安全方面，该物质可能对眼睛和皮肤有轻微刺激性，使用后需彻底清洗接触部位。若不慎吸入或误食，应立即就医。运输时需符合化学品运输规范，避免与强酸或氧化剂混放。
以上信息仅供参考，具体应用需结合实验条件进一步验证。