聚葡萄糖

产品说明
聚葡萄糖（Polydextrose）产品说明书
1. 产品概述与化学特性
聚葡萄糖是一种水溶性多糖聚合物，化学名称为Polydextrose，CAS号为68424-04-4，分子式为C12H22O11，分子量为342.297。本品为白色至类白色粉末，纯度≥96%，具有良好的溶解性和稳定性。其结构由葡萄糖单元通过随机聚合形成，兼具膳食纤维和低热量甜味剂的特性，在酸性或碱性条件下均能保持稳定。
2. 生物化学功能与重要性
聚葡萄糖是一种功能性食品添加剂，具有低热量（1 kcal/g）、低血糖指数和益生元特性。其不能被人体消化酶完全分解，但可被肠道菌群部分发酵，促进有益菌增殖，改善肠道微生态。此外，它能增强饱腹感，调节脂质代谢，在健康食品和临床营养领域具有重要应用价值。
3. 主要应用领域与具体用途
聚葡萄糖广泛应用于食品、医药和保健品行业。在食品中作为膳食纤维强化剂、脂肪替代品或体积填充剂，用于低糖饮料、乳制品、烘焙食品及糖果中。在医药领域，用于配制低热量肠内营养制剂或缓释药物载体。其保湿性和质构改良特性也适用于化妆品行业。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于阴凉干燥处，建议储存温度2-8℃，相对湿度低于60%。开封后需充氮保护以防吸潮。使用时需注意溶解温度（建议40-60℃温水搅拌溶解），避免与强氧化剂接触。食品添加量通常为5-30%，具体用量需根据法规及配方需求调整。
5. 质量控制与安全信息
本产品符合FCC、USP及GB 25541-2010标准，通过重金属（≤10 ppm）、微生物（菌落总数≤1000 CFU/g）等严格检测。安全数据表明其GRAS认证（FDA No. GRN 000044），但过量摄入可能导致轻微肠胃不适。操作时需佩戴防护口罩，避免粉尘吸入。废弃物处理应遵守当地环保法规。
注：本说明基于当前科学认知，实际应用前建议进行小规模试验验证。