山梨酸钾

产品说明
山梨酸钾产品说明
1. 产品概述与化学特性
山梨酸钾（potassium sorbate）是一种有机化合物，化学式为C6H7KO2，CAS号为24634-61-5，分子量为150.217。本品为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，微溶于乙醇。其纯度≥96%，具有优异的稳定性和水溶性。山梨酸钾是山梨酸的钾盐形式，在酸性条件下可释放山梨酸，发挥抑菌作用。
2. 生物化学功能与重要性
山梨酸钾是一种高效、低毒的防腐剂，主要通过抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长来延长食品和药品的保质期。其作用机制是破坏微生物的酶系统，干扰细胞膜功能，从而抑制微生物的代谢与繁殖。山梨酸钾在pH值低于6.5的环境中效果最佳，且对人体安全性高，被广泛认可为绿色食品添加剂。
3. 主要应用领域与具体用途
山梨酸钾广泛应用于食品、饮料、化妆品和医药行业。在食品工业中，常用于乳制品、烘焙食品、果汁、酱料和腌制品等，添加量一般为0.02%-0.2%。在化妆品中，用于乳液、面霜等产品的防腐。医药领域则用于口服液、糖浆等制剂的防腐。此外，山梨酸钾还可用于饲料和烟草行业，防止霉变。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于阴凉、干燥、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温。建议储存温度不超过25℃，相对湿度低于60%。使用时需根据具体应用场景调整添加量，并确保均匀分散。避免与强氧化剂接触，以防分解失效。
5. 质量控制与安全信息
本产品符合食品级和医药级标准，通过严格的质量控制确保纯度≥96%。山梨酸钾在推荐用量下对人体安全，但直接接触可能引起轻微刺激，操作时建议佩戴防护手套和口罩。如不慎吸入或误食，应立即就医。废弃物需按当地环保法规处理。