可溶性淀粉

产品说明
产品说明
1. 产品概述与化学特性
本产品为α-麦芽糖（α-Maltose），化学名称为可溶性淀粉，CAS号为9005-84-9。其分子式为C12H22O11，分子量为342.297，纯度≥96%。α-麦芽糖是由两个葡萄糖单元通过α-1,4糖苷键连接而成的二糖，呈白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其甜度约为蔗糖的30%，具有还原性，可参与多种生化反应。
2. 生物化学功能与重要性
α-麦芽糖是淀粉和糖原降解的关键中间产物，在生物体内由淀粉酶水解产生。作为能量代谢的重要底物，它可被麦芽糖酶进一步分解为葡萄糖，参与糖酵解和三羧酸循环。此外，α-麦芽糖在糖蛋白合成和细胞信号传导中具有潜在作用，是研究碳水化合物代谢的理想模型分子。
3. 主要应用领域与具体用途
α-麦芽糖广泛应用于生物化学、分子生物学和食品工业领域。在科研中，它常用于酶活性测定（如淀粉酶、麦芽糖酶）、细胞培养培养基配制以及糖代谢途径研究。在食品工业中，α-麦芽糖可作为甜味剂、保湿剂和发酵底物，用于烘焙、糖果和饮料生产。此外，它还用于制药行业作为辅料或稳定剂。
4. 储存条件与使用建议
本品应密封保存于干燥、阴凉处，避免吸潮和光照，推荐储存温度为2-8℃。使用时需注意无菌操作，防止微生物污染。溶解时建议使用纯水或缓冲液，并根据实验需求调整浓度。长期储存后需重新检测纯度，确保实验结果的准确性。
5. 质量控制与安全信息
本产品经HPLC检测，纯度≥96%，不含显著杂质。使用时需佩戴防护手套和眼镜，避免直接接触皮肤或吸入粉尘。若误食或接触眼睛，应立即用大量清水冲洗并就医。废弃物需按实验室规范处理，避免环境污染。
以上信息仅供参考，具体应用需结合实验条件调整。