反式,反式-2,4-庚二烯醛

1. 产品概述与化学特性
反式,反式-2,4-庚二烯醛（trans,trans-2,4-heptadienal）是一种不饱和醛类化合物，化学式为C7H10O，分子量为110.154，CAS号为5910-85-0。该化合物为无色至淡黄色液体，具有典型的脂肪醛气味，易挥发。其结构中包含两个共轭双键（2,4-位）和醛基（-CHO），赋予其较高的反应活性。本产品纯度大于96%，适用于精细化学合成及生物化学研究。

2. 生物化学功能与重要性
反式,反式-2,4-庚二烯醛是脂质过氧化反应的常见产物，在食品氧化和生物体代谢过程中广泛存在。它可作为信号分子参与细胞应激响应，并与蛋白质的氨基发生迈克尔加成反应，影响酶活性和细胞功能。此外，该化合物是研究不饱和醛类毒性机制的重要模型分子，尤其在氧化应激和衰老相关疾病研究中具有重要价值。

3. 主要应用领域与具体用途
在食品科学中，该化合物用于模拟脂质氧化过程，研究食品风味劣变机制。在医药领域，它被用作氧化应激诱导剂，探索抗氧化剂的保护作用。此外，作为有机合成中间体，可用于制备共轭烯烃衍生物或杂环化合物。在香料工业中，其低浓度下可贡献青草香调，但需严格控制用量以避免异味。

4. 储存条件与使用建议
本品需避光保存于-20°C惰性气体（如氩气）环境中，开封后建议分装使用以避免反复冻融。使用时应佩戴防护手套和护目镜，在通风橱中操作。因其易氧化，配制溶液需现用现配，并加入适量抗氧化剂（如BHT）以提高稳定性。避免与强还原剂、胺类化合物接触。

5. 质量控制与安全信息
本产品通过GC-MS和HPLC双重验证，确保纯度＞96%，主要杂质为同分异构体。根据GHS分类，该物质具有急性毒性（口服类别4）、皮肤刺激性（类别2）和严重眼损伤风险（类别1）。操作时需遵守化学品通用防护规范，如不慎接触皮肤，立即用大量清水冲洗至少15分钟并就医。废弃物应作为有害化学品处置，不可直接排入下水道。