α-Fructoselysine dihydrochloride

产品说明
1. 产品概述与化学特性
α-Fructoselysine dihydrochloride（α-果糖赖氨酸二盐酸盐）是一种重要的生物化学试剂，化学式为C12H24N2O7·2(HCl)，分子量为308.33 g/mol，CAS号为96192-34-6。该化合物是赖氨酸与果糖通过美拉德反应生成的早期产物之一，通常以白色至类白色结晶或粉末形式存在。其纯度超过96%，确保了实验的可靠性和重复性。该试剂易溶于水，在酸性条件下稳定，适合用于多种生物化学研究。
2. 生物化学功能与重要性
α-Fructoselysine dihydrochloride在糖基化反应研究中具有重要作用，是研究晚期糖基化终末产物（AGEs）形成机制的关键中间体。AGEs与糖尿病并发症、衰老及慢性炎症等病理过程密切相关。通过研究该化合物，可以深入理解糖基化反应的动力学和调控机制，为相关疾病的治疗提供理论依据。
3. 主要应用领域与具体用途
该产品广泛应用于食品科学、医学研究和生物化学领域。在食品科学中，用于研究食品加工过程中的美拉德反应及其对食品品质的影响。在医学研究中，作为AGEs前体，用于模拟糖尿病和衰老相关的分子机制。此外，它还可用作标准品，用于高效液相色谱（HPLC）或质谱（MS）分析中的定量检测。
4. 储存条件与使用建议
建议将α-Fructoselysine dihydrochloride储存于-20°C的干燥环境中，避免光照和潮湿。开封后应密封保存，以防止吸湿和降解。使用时，建议在惰性气体（如氮气）保护下操作，以保持其稳定性。溶解时使用高纯度水或缓冲液，并根据实验需求调整pH值。
5. 质量控制与安全信息
本产品经过严格的质量控制，确保纯度>96%，并通过核磁共振（NMR）和质谱（MS）验证其结构。使用时需佩戴适当的个人防护装备，如实验服、手套和护目镜。避免吸入粉尘或直接接触皮肤和眼睛。如不慎接触，应立即用大量清水冲洗，并寻求医疗帮助。废弃物应按照当地法规进行处置。